Voimistelunopettajaksi Helsingin yliopistosta vuonna 1957 valmistunut Kannas aloitti urheilutoimittajan uransa Ylellä pian valmistumisensa jälkeen. Hän toimitti Urheiluruutu-ohjelman historian ensimmäisen lähetyksen elokuussa 1963.
Ensimmäisen selostuksensa hän teki uinnin SM-kisoissa vuonna 1961.
Vuonna 1976 hänestä tuli Yle TV1:n urheilutoimituksen päällikkö.
Suomen valmentajat ry valitsi Kannaksen parhaaksi urheilutoimittajaksi vuonna 1989.
Seppo Kannas valmistui voimistelunopettajaksi Helsingin yliopistosta vuonna 1957. Hän opetti liikuntaa Hämeenlinnan ja Helsingin kouluissa ennen kuin sai paikan TV1:n vakinaisena urheilutoimittajana. TV1:n Urheilutoimituksen päällikön tehtävässä Kannas aloitti vuonna 1976 Anssi Kukkosen jälkeen.
Vuonna 2002 hänet palkittiin Jukola-mitalilla, joka myönnetään ansioituneille urheilijoille ja journalisteille.
Seppo Kannas antoi ilmoituksen eläkkeelle jäämisestään Eurosportin taitoluistelulähetyksessä 30. joulukuuta 2004. Kannas on saanut Suomen Olympiakomitean myöntämän ansiomitalin ja Suomen Painiliitolta hopeisen ansiomerkin.
Kannas asui viimeiset vuotensa palvelutalossa Ala-Malmilla, Helsingissä.